Com valores claramente voltados para a cidade, o espaço nasceu da proposta de resgatar, pela gastronomia, a história e os pontos turísticos de Itajaí. Depois de muita pesquisa e entrevistas com moradores da cidade, em sua maioria luso-açorianos, a proprietária e chef de cozinha, Beatris Castanheira, montou um ambiente e um cardápio que faz a relação cultura e turismo.
A partir de setembro de 2010, o trabalho envolveu também a criação da agenda de shows, fazendo contato com músicos da região.